Μπριζόλες

Πριν φύγω για το Ντένβερ είχα υποσχεθεί φωτογραφίες της Μπριζόλας.

Δεν επρόκειτο για μιά οποιαδήποτε Μπριζόλα, αλλά για την Μπριζόλα της Πάντσο. Εναπόκειται σε εμένα να κρατήσω ζωντανή την παράδοση που σφυρηλάτισε η Πάντσο Μπαρνς, μιά πρωτοπόρος πιλότος της εποχής της Έαρχαρτ, η οποία, Πάντσο, στο εστιατόριό της δίπλα στην αεροπορική βάση Άντριους, ονομαζόμενο "Λέσχη Ιππασίας Ο Εύθυμος Πισινός", τα '40 και τα '50 έδινε δωρεάν μπριζόλα σε όποιον πιλότο δοκιμαστικών αεροπλάνων έκανε κάτι το αξιοσημείωτο. Όπως όταν ο Τσακ Γιέγκερ έσπασε το φράγμα του ήχου το '47, παραδείγματος χάριν.

Κι εγώ έπρεπε να φροντίσω για την Μπριζόλα ενός πιλότου που έσπασε το φράγμα της ηλικίας κατά τέσσερα χρόνια στην Γιουνάιτεντ (και εκτός από το να πετάει 757-200 και 767-400 από Νούαρκ προς Ευρώπη, θα βοηθά στην πρόσληψη και θα ηγείται προγραμμάτων μετεκπαίδευσης για πολύ μεγαλύτερούς του πιλότους για την Γιουνάιτεντ, παράληλα με την εργασία του σαν πρόεδρος της Εθνικής Επιτροπής Παιδείας της Ένωσης Πιλότων Αερογραμμών).

Το Μπάκχορν Εξτσέηντζ άνοιξε σαν μπριζολάδικο το 1893. Το άνοιξε ένας πρώην ανιχνευτής της άγριας δύσης, με όνομα Χένρι Ζιτς. Όταν ήταν 10 χρονών, το 1875, ο Χένρι γνώρισε τον Συνταγματάρχη Γουίλιαμ Φ. Κόντι που ήταν επίσης γνωστός με το παρατσούκλι Μπάφαλο Μπιλ. Δώδεκα χρονών ο Χένρι ήδη ίππευε με τους ανιχνευτές του Μπιλ. Εκείνα τα νεανικά του χρόνια που ήταν με τον Μπάφαλο Μπιλ, ο αρχηγός Καθιστός Ταύρος έδωσε στον Χένρι το παρατσούκλι "Κοντούλης Ανιχνευτής", γιατί, ο Χένρι δεν ήταν πιο ψηλός σε μπόι από τον υπογράφοντα την ανάρτηση αυτή. Ο Κοντούλης Ανιχνευτής έγινε δια βίου αδελφός των Ινδιάνων, και, όταν πέθανε το καλοκαίρι του 1949, ο τελευταίος απομένων από τους ανιχνευτές του Μπάφαλο Μπιλ πήρε το μονοπάτι για την μακρινή κοιλάδα όπου το χορτάρι πάντα θα μεγαλώνει και ο άνεμος πάντα θα πνέει...

Στην οδό Όσατζ, δίπλα στις σιδηροδρομικές γραμμές, όπου βρίσκεται το Μπακχορν εξτσέηντζ μιά περίεργη τελετή έγινε το 1938 όταν ο ανιψιός του Καθιστού Ταύρου, το Κόκκινο Σύννεφο, και 30 γενναίοι των Σου και των Μπλακφουτ κατέβηκαν καβάλα στα άλογά τους τον δρόμο προς το εστιατόριο του Κοντούλη Ανιχνευτή. Με πλήρη τελετουργική ενδυμασία, η αντιπροσωπία των φυλών έδωσε στον Χένρι το ξίφος που είχαν πάρει από τον ηττημένο και νεκρό Τζωρτζ Άρμστρονγκ Κάστερ στο Λιτλ Μπιγκ Χορν το 1876. Το ξίφος το έχει ακόμα η οικογένεια Ζιτς.

Το εστιατόριο επέζησε την ποτοαπαγόρευση, και όταν έληξε πήρε την άδεια οινοπνευματωδών ποτών νούμερο 1 της πολιτείας του Κολοράντο. ΄Ολοι έχουν περάσει από το εστιατόριο για μιά Μπροζόλα. Αναρίθμητοι όπως ο Τέντυ Ρούζεβελτ, Φράνκλιν Ρούζεβελτ, Άιζενχάουερ, Κάρτερ, Ρέγκαν, Μπομπ Χόουπ, Τζίμυ Κάγκνη,  αστροναύτες όπως ο Σκοτ Κάρπεντερ του προγράμματος Μερκουρη, η πριγκίπισσα Άννα της Βρετανίας, ο Κώστας... η λίστα είναι ατελείωτη...

Ο σολομός...

...και οι πόρτερχάους.

~

Η Πάντσο Μπαρνς και ο Τσακ Γιέγκερ Η Πάντσο με την Εμίλια Εαρχαρτ

~

Η παράδοση:
"Με τα κομπλιμάν της Πάντσο, Σκόττυ"
Όπως απεικονίστηκε στην ταινία The Right Stuff,
όταν ο Σκοτ Κρόσφιελντ ξεπέρασε το Μαχ 2.

~

Και το επίσημο βίντεο της επίσκεψης... Contains highly emotional scenes. Viewer discretion is advised. Ten Years on the Ten-Mile Range High Definition, 17 λεπτά:

~